Яблочным Спасом, который отмечается 19 августа, принято называть праздник Преображения Господня. В нашей стране яблоки являются одним из самых доступных фруктов, которые можно найти в продаже круглый год, а у многих они растут прямо на даче или во дворе. Древние греки уже говорили о целебных свойствах этих плодов, и в народе до сих пор существует присказка: «Съеденное яблоко заменяет визит к врачу».
Яблоки занимают одно из первых мест среди популярных фруктов в мире, так как они богаты витаминами группы B, бета-каротином, аскорбиновой кислотой и микроэлементами. Главное, что стоит помнить: большая часть полезных веществ находится именно в кожуре и мякоти, поэтому рекомендуется употреблять яблоки целиком, особенно в сыром виде, когда сохраняется максимальное количество витамина C.
Запеченные яблоки также полезны, особенно для людей с гастритом. В этом случае лучше очистить их от кожуры или запечь, что способствует смягчению клетчатки. Яблоки содержат пектин, который обеспечивает низкий гликемический индекс этих фруктов. Пектин действует как сорбент, помогая организму выводить вредные вещества, такие как тяжелые металлы, пестициды и нитраты. В настоящее время даже продается яблочный пектин как отдельный продукт.
Пектин обладает свойствами энтеросорбента: попадая в желудочно-кишечный тракт, он связывает токсины, выделяемые возбудителями инфекций, а также аллергены и продукты распада, не позволяя им всасываться в кровь. Это может помочь уменьшить проявления интоксикации, такие как высокая температура, рвота, метеоризм и нарушения стула. Исследования показывают, что при концентрации пектина 2% и выше он способен угнетать жизнедеятельность некоторых возбудителей, таких как шигеллы и сальмонеллы. В клинической практике использование пектина в комплексной терапии острых кишечных инфекций у детей и взрослых помогало сократить длительность токсико-инфекционного синдрома и острого периода заболевания.
Тем не менее, важно помнить, что, несмотря на наличие клетчатки, чрезмерное употребление яблок может привести к проблемам с пищеварением, таким как колиты, язва и гастрит. Кроме того, людям с повышенным уровнем сахара следует обращать внимание на содержание сахара в красных и желтых сортах, так как они содержат его больше.
Для получения дополнительной информации о здоровье и питании посетите Роспотребнадзор.